Schwarzwald. Meine kulinarische Heimat

Schwarzwald kulinarisch entdecken - jenseits von Bollenhut und Postkartenromantik. Hannes Finkbeiner nimmt uns mit auf seinen persönlichen Roadtrip durch die kulinarische Heimat des Nordschwarzwaldes, von der Vesperstube bis zur Sterneküche eines Harald Wohlfahrt in Baiersbronn. Diese kulinarische Reportage verbindet Handwerkstraditionen mit schonungsloser Ehrlichkeit. Was steckt wirklich hinter dem Schwarzwälder Schinken? Warum braucht gutes Brot vor allem Zeit? Und weshalb ist das weiche Quellwasser der Region ein Geschenk der Geologie? Finkbeiner porträtiert Bäcker, Brenner, Fischer und Metzger, die kompromisslose Qualität gegen industrielle Verwässerung verteidigen - authentisch, nachhaltig, ohne Verklärung. Regionale Küche wird hier nicht museal konserviert, sondern als lebendiger Flickenteppich aus badischen, württembergischen und österreichischen Einflüssen erzählt. Ergänzt durch stimmungsvolle Fotografie und gelingsichere Rezepte, ist dieses Coffeetable-Book zugleich Lesevergnügen und Wegweiser zu echtem Genuss. Das ideale Geschenkbuch für Feinschmecker, Slow-Food-Begeisterte und alle Schwarzwald-Liebhaber, die ihre Region neu schmecken wollen.

Hannes Finkbeiner, 1977 geboren, wuchs in einem Schwarzwälder Hotelbetrieb auf, wurde zunächst Restaurantfachmann, studierte später Journalistik und hat heute seine beiden Professionen perfekt verbunden. Als freier Journalist schreibt er regelmäßig für die Hannoversche Allgemeine Zeitung oder Spiegel Online. In den Verlagen Heyne, Lübbe und Matthaes veröffentliche er Romane, Koch- und Sachbücher.

authentischer Blick hinter die Schwarzwald-Klischees